Χοιρινό με σέλινο

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα με νερό, βράζουμε το σέλινο για περίπου 15 λεπτά. Έπειτα το σουρώνουμε και το αφήνουμε να στραγγίξει. Σε μια άλλη κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το χοιρινό, συνεχίζοντας το σοτάρισμα. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε, ένα ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 30 λεπτά. Αδειάζουμε μέσα το σέλινο, προσθέτουμε άλλο ένα ποτήρι νερό και τα αφήνουμε τα υλικά να συνεχίσουν να βράζουν όλα μαζί για άλλα 20 λεπτά. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με τον χυμό λεμονιού και το αλεύρι. Μόλις το φαγητό μας είναι έτοιμο, το περιχύνουμε με το αυγολέμονο.