Μαγειρίτσα με μανιτάρια

Υλικά:

1 ½ μαρούλι ψιλοκομμένο

400gr μανιτάρια πλευρώτους

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 ½ ποτήρια νερό

1 αυγό

1 σφηνάκι χυμό λεμονιού

Οδηγίες

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε με λίγο λάδι τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε να σοτάρουμε. Βάζουμε τον άνιθο, το μαρούλι, το πιπέρι, το αλάτι, το νερό, κλείνουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα αυγοκόβουμε.

Στο παρακάτω link μπορείτε να δείτε πως κόβουμε διάφορα λαχανικά.

http://www.stopikaifi.gr/gr/Syntages/Tips-Mageirikis.asp