Παστίτσιο

Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια Nο 2

500gr κιμά

6 -7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή και περισσότερο)

4 ντομάτες λιωμένες στο μπλέντερ

2 κουταλιές της σούπας πελτέ

½ ποτήρι κόκκινο κρασί

½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι

1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο

1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Για την μπεσαμέλ:

1 λίτρο γάλα

6 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

2 αυγά

Οδηγίες

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε να σοτάρουμε για αλλά πέντε λεπτά.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε για ένα λεπτό να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, την ζάχαρη, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο, το βασιλικό, τον δυόσμο, την ρίγανη, το πιπέρι, το αλάτι, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Μπεσαμέλ: Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το γάλα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, τα αυγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει η κρέμα. Σε ένα πυρέξ αδειάζουμε τα βρασμένα μακαρόνια. Από πάνω βάζουμε τον κιμά και καλύπτουμε με την μπεσαμέλ. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Στο παρακάτω link μπορείτε να δείτε πως κόβουμε διάφορα λαχανικά και μυρωδικά.

http://www.stopikaifi.gr/gr/Syntages/Tips-Mageirikis.asp