Κέικ με καρότο

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε να χτυπάμε για λίγα λεπτά. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ και την κανέλα ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε το μίγμα σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.